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蛋殼輕微發霉的雞蛋能吃嗎

知識百科蛋殼輕微

【蛋殼輕微發霉的雞蛋能吃嗎】

蛋殼輕微發霉的雞蛋能吃嗎

文章插圖
不能 。生雞蛋遭受淋雨或是返潮，表層的防護膜會損傷，病菌會伴隨著雞蛋殼的出氣孔入侵生雞蛋里邊，造成長霉霉變，從外型上看就能見到蛋殼上面有黑色斑點 。即使僅僅是雞蛋殼黏附了長霉的雞蛋液，生雞蛋里邊沒有霉變變味，最好是不服用，由于雞蛋殼是有出氣孔的，病菌能夠通過出氣孔進到生雞蛋里邊 。
保存雞蛋?。海薄①I回來鮮雞蛋后，先用干抹布擦拭雞蛋殼上的糞便和臟污，避免細菌隨著氣孔進入雞蛋 。但是不能水洗，用干凈的抹布輕輕擦拭即可 。然后可以根據實際情況參照以下方式保存雞蛋 。放在冰箱冷藏　保存雞蛋最適宜的溫度是５－７度，溫度太低雞蛋會結冰，蛋白質容易變性，口感也會降低，溫度太高則容易變質 。
２、放在谷糠中保存：谷糠能吸水，確保雞蛋表面干燥，防止雞蛋受潮，蛋殼發霉 。裝谷糠的容器最好是竹簍子，透氣性好，把他放在干燥陰涼的地方，雞蛋能放１－２個月都沒事 。分個隔開保存　存儲雞蛋的時候，最好能用裝雞蛋的盒子，分隔開每個雞蛋，這樣可以避免其中一個雞蛋變質后，通過接觸感染其他雞蛋 。

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