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羊肚和羊腦 。用一塊羊肚去包裹住調了味的羊腦，然后用繩子系上封口先焯水再鹵煮，最后澆上辣椒油來吃 。
肚包腦：羊肚包羊腦起源于山東曹縣，一開始只是當地的特色小吃，后來吃播盛行就被帶火了，也有很多人慕名去曹縣專門去嘗一嘗這肚包腦，有大有小隨意挑，慢慢的也就衍生出了網上銷售肚包腦的，也非常受歡迎 。羊肉本來膻味就挺重，而且還是用鮮羊腦和鮮羊肚來制作的，這個膻味恐怕是更大了，很多人聽到是羊肚羊腦就望而卻步了，這個是豬大腸同理，有人愛吃非常有人覺得腥味太重就不愛，前期把食材處理干凈之后是沒有那么大的味道的，進到嘴里的全是鮮美 。
【肚包腦是什么東西做的】肚包腦最重要的就是處理膻味了，做好之后的成品羊肚勁道拉絲，里面的羊腦鮮美軟糯，吃這個一定要配上辣椒油才可以，而且辣椒油的方子也很重要，因為羊腦吃多了又膩又腥，辣椒油做好了才能完全蓋住羊膻味，還有來解膩，配著辣椒油來吃，越辣越好，這樣吃起來非常的鮮美 。
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