文章插圖
１、絲瓜去皮，洗干凈后對半切開后再切成片 。
文章插圖
2、鍋里放入少許油，倒入半鍋水，燒開 。
文章插圖
3、將絲瓜倒入鍋中，一邊燙一邊翻，直到將絲瓜片全部都燙至變色 。
文章插圖
4、蓋上鍋蓋，將絲瓜煮軟 。
文章插圖
5、絲瓜煮熟后，將雞血沿著鍋邊倒進去，用鍋鏟推入湯中 。
文章插圖
6、表面變色后，用鍋鏟將血塊絞成碎塊，跟絲瓜混合后加鹽調味即可出鍋 。
文章插圖
雞血：【雞血怎么炒】雞血為雉科動物家雞的血 。雞血通常被制成血豆腐，是最理想的補血佳品之一 。在日本和歐美許多國家的食品市場上出現的以動物血為原料的香腸、點心等很受消費者的青睞 。在中國，人們喜歡用血豆腐制作菜肴，稱之為“液體肉” 。雞血俗稱“雞紅” 。質細膩，有腥味，加工后凝固成塊狀，宜做熱菜 。
