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用料：豆渣３００ｇ ， 蒜苔３根 ， 胡蘿卜半根 ， 油適量 ， 鹽適量 ， 蒜瓣適量 ， 醬油適量 ， 花生仁適量 。
1、把蒜苔和胡蘿卜洗凈切成丁 。
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2、鍋里放多一點油 ， 下豆渣炒出水分 。
【豆渣怎么炒】
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3、然后把炒好的豆渣盛出備用 。
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4、鍋里再放適量油煸香蒜瓣 ， 下蒜苔、胡蘿卜翻炒一會兒 ， 添加豆渣 。
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5、加入適量的鹽和醬油翻炒均勻 ， 最后放入花生仁炒均即可出鍋 。
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豆渣是生產豆奶或豆腐過程中的副產品 ， 每年全球豆渣的產量都很大 。中國是豆腐生產的發源地 ， 具有悠久的豆腐生產歷史 ， 豆腐的生產、銷售量都較大 ， 相應的豆渣產量也很大 。研究發現 ， 食用豆渣 ， 能降低血液中膽固醇含量 ， 減少糖尿病人對胰島素的消耗 。
食用豆渣 ， 能降低血液中膽固醇含量 ， 減少糖尿病人對胰島素的消耗；豆腐渣中豐富的食物纖維 ， 有預防腸癌及減肥的功效 ， 因而豆腐渣被視為一種新的保健食品源 。
