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用料：青椒２個，豬肉適量，鹽適量，油適量，醬油適量，蒜５粒 。
1、青椒洗凈除去內瓤，切成塊，豬肉切成片備用 。
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2、鍋內倒油，放入肉片，炒至肉片發白，放入蒜 。
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3、放入青椒，再放入醬油和鹽翻炒一會，出鍋 。
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青椒為植物界，雙子葉植物綱，菊亞綱，茄科 。和紅色辣椒統稱為辣椒 。果實為漿果 。別名很多，大椒、燈籠椒、柿子椒都是它的名字，因能結甜味漿果，又叫甜椒、菜椒 。一年生或多年生草本植物，特點是果實較大，辣味較淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作為調味料 。
挑選青椒技巧
１、看頂端的柄：呈鮮綠色的柄為成熟的 。
２、判斷彈性：輕壓青椒，新鮮的青椒雖然會變形，但抬起手指后，能很快彈回 。不新鮮的青椒常是皺縮或疲軟的 。
【青椒怎么炒好吃】３、看青椒的棱：四個棱的青椒肉質厚，營養豐富 。
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