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用料：白豆４００克、豬油一勺、大蒜一瓣、生抽適量、鹽巴少許、雞精一湯匙、熱水適量 。１、剝出白豆拿去洗凈 。
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２、熱鍋加入豬油 ， 放入大蒜末 ， 煸香 。
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【白豆怎么炒】３、倒入白豆 ， 大火爆炒 ， 炒至白豆變色 。
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４、倒入適量的熱水 ， 悶煮 。
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５、燒開后加入少許鹽巴、少許雞精 ， 醬油調味 。
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６、大火收汁出鍋 。
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大白蕓豆 ， 又名京豆、白豆、大白豆 ， 俗稱“大四季豆米”等 。煮熟后皮綻開花 ， 似朵朵白云 ， 故稱“白云豆” 。大白蕓豆 ， 屬于我國古老的一種名貴食用豆類 ， 種植歷史悠久 。陜南大白蕓豆 ， 顆粒肥大 ， 內胚盈厚 ， 潔白光亮 ， 味美質優 ， 營養豐富 ， 為名貴豆種 。顆粒比蠶豆還要大２倍 ， 為豆類之冠 。在國內外市場久負盛名 ， 是我省重要出口豆類 。
