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【鮮筍怎么炒】
用料：鮮筍１根、豬肥肉３０ｇ、生姜、生抽、鹽等調料 。１、準備食材，將鮮筍、豬肥肉分別洗凈，切好備用 。
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２、熱鍋中倒油，將切好的豬肥肉入鍋，熬出大量豬油 。
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３、將多余的豬油盛出，放一點生姜進去，熬出香味 。
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４、再將切好的鮮筍絲入鍋，快速大火翻炒 。
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５、大火翻炒３分鐘，再加一點水，蓋上鍋蓋燜６分鐘 。
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６、放鹽等調料，淋一點生抽，翻炒均勻，收汁，出鍋 。
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鮮筍中無機鹽、維生素含量較豐富，尤其是含有較多的煙酸 。夷筍中還含有一定量的微量元素，鋅、鐵，鉀離子也含量豐富，是鈉鹽含量的２７倍，有利于調節體本內鹽的平衡 。
