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１、食料準備：泡酸菜、豬肉、植物油、鹽、頭道醬油、姜、香蔥、胡椒粉、料酒、青紅辣椒 。
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２、把泡酸菜用涼水沖洗擠掉水分切末 。
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3、蔥姜洗凈切末，青紅辣椒洗凈切丁 。
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４、豬肉切末 。
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５、熱鍋加植物油少許，油熱８成下肉末，煸炒出水分，直翻炒到肉末出香味 。
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６、加料酒、姜、醬油、胡椒粉翻炒均勻 。
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７、加泡酸菜 。
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８、青紅辣椒翻炒出酸菜的香味 。
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９、加雞精翻炒均勻 。
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１０、撒上香蔥 。
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１１、翻炒均勻即可 。
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營養價值：
【酸菜怎么炒好吃】泡菜富含纖維素（有的達到０．６０８％，較泡漬發酵之前有明顯的提高），維生素Ｃ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２等多種維生素，鈣、鐵、鋅、等多種礦物質（鐵有的達到３．６３ 毫克，鈣、鐵等微量元素較泡漬發酵之前有明顯的提高），碳水化合物、氨基酸、蛋白質、脂肪等營養物質 ?？梢詽M足人體需要的膳食營養均衡，是很好的低熱量食品 。
