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食材用料：大土豆１個、青紅椒適量、大蒜瓣適量、蔥花適量、鹽適量、雞精適量 。做法：１、青紅椒切絲，土豆也切粗絲，把切好的土豆絲放在涼水里浸著，防止氧化變黑 。
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２、鍋里加入油燒熱，放入蒜末炒香，接著倒入瀝干水的土豆絲 。
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３、煸炒到土豆絲微微變軟了，加入青紅椒絲一起翻炒 。
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４、最后加入調料，鹽，雞精調味 。
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５、翻炒均勻出鍋 。
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【怎么炒洋芋】馬鈴薯，又稱地蛋、洋芋、土豆等，茄科茄屬一年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，原產于南美洲安第斯山區，主要生產國有中國、美國等 。中國是世界馬鈴薯總產最多的國家，具有較高的經濟價值與營養價值 。馬鈴薯的果實為莖塊狀，扁圓形或高１５－８０厘米，球形，無毛或被疏柔毛 。莖分地上莖和地下莖兩部分，須根系，地上莖呈菱形，有毛 。初生葉為單葉，全緣，小葉常大小相間，６－８對種子腎形，黃色 。
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