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1、食材準備：田螺１斤、姜１塊、蒜瓣５瓣、花椒十幾粒、蔥３根、鹽適量、生抽兩勺、啤酒１瓶、辣椒、紫蘇一枝 。
【炒螺怎么炒】2、田螺加少許鹽養凈 ， 剪去尾巴 。
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3、準備田螺 ， 生抽 ， 豆瓣醬 ， 花椒 ， 辣椒 ， 姜蔥蒜 ， 紫蘇 ， 啤酒 ， 配料切好 。
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4、火熱倒油炒香姜蒜和少許辣椒 ， 加入豆瓣醬和花椒炒香 。
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5、倒入田螺 ， 翻炒均勻后倒入生抽 ， 再加入啤酒 ， 末過田螺加蓋煮五分鐘 。
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6、開蓋調鹽 ， 再倒入剩下辣椒蔥和紫蘇碎 。
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7、翻炒均勻加入少許雞精（或糖）即可
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