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1、容易受潮 ， 導致變質 。正常阿膠是不會在室溫下化的 ， 保存在陰涼環境下即可 。若放入冰箱時 ， 需注意密封 ， 防止冰箱內的其他細菌污染 ， 且一定要在冷藏室內 ， 不要放入冷凍室 ， 容易受潮 ， 導致變質 。
【阿膠為什么不能放冷凍】2、阿膠糕中含有豐富的糖分、脂肪、蛋白質、水分等 ， 它的保存時間并不長 ， 而冰箱的溫度比較低 ， 將阿膠糕放入其中冷藏可以延長其保存時間 ， 如果阿膠糕的量短時間內可以吃完的話 ， 一般建議直接放冷藏即可 。
3、阿膠糕放冰箱可以保存大概可以保存30到40天 。自制阿膠糕其中富含糖分 ， 可以起到糖漬保存的作用 ， 只要不沾到液體 ， 也可以保存一個月之久 ， 若是保存良好的話 ， 可以保存40天 。
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