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【粽子怎么變黃】添加適量食用堿 。在做粽子前，泡好米之后撈起，加入適量堿，攪拌一下米就會變黃 。放堿的量可以根據米的變化顏色來判斷 。
堿水糯米棕做法：
１、材料：糯米，食堿，竹葉，席草 。
２、糯米浸泡２小時 。并將竹葉，席草浸泡軟 。
３、把糯米多余的水倒掉，加入適量的食堿，米的顏色變黃色 。
４、把浸泡好的竹葉洗干凈 。拿２片葉子，放入適量的糯米，然后用席草將粽子綁好 。
５、燒開水，把粽子放入水里，水沒過粽子 。
６、大火煮２個小時左右即可 。
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