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1、冬天來一碗清淡鮮香的冬瓜小蝦米
燒熱炒勺，倒入植物油，油溫熱時，放入姜末、蔥花，隨后放入切好的蝦段，旺火翻炒，并加入蒜末 。 要隨時翻動蝦段，并可用炒菜鏟按壓蝦頭，將蝦油擠出，待蝦身逐漸呈紅色，可將料酒、糯米酒、西紅柿丁、精鹽、榨菜末等佐料一齊倒入鍋中，并加入肉湯，改文火煨幾分鐘，待湯汁濃縮后，攪勻即成 。
【白菜干蝦仁熗鍋面的做法 白菜大蝦熗鍋面做法】來說說我家鄉這邊吧，處于沿海地帶，干蝦米是十分常見的食材，今天給大家簡單的推薦兩種大眾做法吧,重口味、小清新都有選擇哦 。 小清新：冬瓜小蝦米原料：冬瓜、蝦米蔥、鹽、水做法：1、冬瓜去皮去釀切成薄片蝦米洗凈，蔥切蔥花2、熱鍋熱油放冬瓜片炒兩分鐘，加入沒過冬瓜的水，入蝦米大火燒開轉小火煮3分鐘3、加適量的鹽，撒蔥花即可清淡鮮香的冬瓜小蝦米，寒冷的冬天來一碗最舒心！
2、蒸蝦的家常做法每次做家人都搶著吃
蝦多產于沿海及江浙一帶，過去加工蝦干多采用自然風干法，但現在已有人工烘干的蝦干制品 。 蝦干與鮮蝦相比雖然口感略差，但它的蛋白質含量是鮮蝦的3~4倍，磷、鐵、鈣含量豐富，是便于攜帶、運輸、儲存的海鮮制品 。 發制好的虷干除不能和鮮蝦一樣白灼外，可以炸、炒、燜、蒸、煲湯 。
先用水把蝦泡一下，讓肉吸滿水，然后把蝦放入盤中擺好上面放入蔥姜，再放入料酒，鍋里放水，燒開，再把蝦放在鍋里的篦子上，蒸十五分鐘左右，就可以了，蒸出來的蝦，可以保留蝦的鮮香
3、韭菜干蝦仁面
干蝦仁可以用來炒雞蛋也很好吃，干蝦仁洗凈用溫水浸泡一會，韭菜擇洗干凈切成末，雞三個打入容器中放入韭菜未，干蝦仁，鹽，料酒攪拌均勻 。 熱鍋加入適量的花生油倒入攪拌好的蛋液炒熟即可
2.熱鍋加入適量的花生油把蔥花、干蝦仁煸炒一下，烹入料酒、生抽、蠔油，倒入白菜絲翻炒至上色變軟，加入適量的清水3.煮沸后加入適量的鹽調味兒，下入干面條用筷子輕輕攪散防止粘連，煮至面條將要成熟時均勻的淋入雞蛋液，用湯勺推散使雞蛋熟透后關火，撒入韭菜段、點幾滴香油攪拌均勻即可 。
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