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豆角干怎么曬是綠色的

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豆角干怎么曬是綠色的

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第一步：看天氣
在準備曬制干豆角之前先關注天氣預報，一定要最近4～5天內都是晴天，才可以準備曬制干豆角 。如果曬制過程中遇到陰雨天，就會影響干豆角的質量，有時還會讓豆角壞
掉 。
第二步：挑選豆角
曬制干豆角要挑選質地緊實、深綠色、偏細的新鮮嫩豆角，老豆角、偏粗的豆角和用水泡過的豆角均不能選用 。
豆角干怎么曬是綠色的

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第三步：清洗豆角
購買的豆角不用擇摘，直接清洗即可 。
豆角干怎么曬是綠色的

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第四步：處理豆角
生豆角剖開直接曬 。曬出來的干豆角顏色青綠，且口感比較接近新鮮豆角的味道 。
豆角干怎么曬是綠色的

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檢查豆角是否被泡過的方法：
可以先買少量豆角放上一天，如果豆角發脹而且捏起來有中空的感覺，那就是用水泡過的豆角，沒有泡過水的豆角放上一天后就會發蔫 。
豆角挑選技巧
【豆角干怎么曬是綠色的】挑選一些青、脆、嫩的豆角，不要有蟲眼，豆角上有密麻斑點或者是顏色發白，籽粒飽脹的都別要 。若豇豆發白籽粒飽滿，則證明豆角老了，有筋的豆角，曬干了
再做菜會咬著嵌牙，必須得青嫩的才行，風干后的口感才會更佳 。

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