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不能 。冰箱里比較潮濕 ， 生姜處于潮濕中就會變質霉爛 ， 盡量不要將生姜放在冰箱中 。生姜可以放在比較干燥通風的地方 。
袋裝法【姜能放冰箱嗎】把適量的鮮姜裝入紙袋或塑料袋（食品袋）內 ， 在１１℃～１４℃的環境下存放 。
罐裝法把鮮姜洗凈晾干后放入鹽罐中 ， 能保存較長的時間 ， 用起來也很方便 。
酒泡法如果把姜皮去掉 ， 放一點白酒或黃酒密封起來 ， 也同樣能起到長時間保存的效果 。
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