選購新鮮的雞蛋 ， 除了用燈照之外 ， 還有幾種方法可以驗證雞蛋是否新鮮： 一看：鮮蛋的蛋殼上附著一層霜狀粉末 ， 蛋殼顏色鮮明 ， 氣孔明顯 ， 屬新鮮之品；反之則為陳蛋 。 二搖：用手輕輕搖動 ， 沒有聲音的是鮮蛋 ， 有水聲的是陳蛋 。 三試：將雞蛋放入冷水中 ， 下沉的是鮮蛋 ， 上浮的是壞蛋 。
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