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保持滅菌乳是以生牛（羊）乳為原料 ， 添加或不添加復原乳 ， 無論是否經過預熱處理 ， 在灌裝并密封之后經滅菌等工序制成的液體產品 。根據規定 ， 巴氏殺菌乳每百克牛奶中脂肪含量不能低于3.1g ， 蛋白質含量牛乳不能低于2.9 ， 羊乳不能低于2.8 ， 產品包裝上要標注“鮮牛（羊）奶”或“鮮牛（羊）乳” 。
【保持滅菌乳是什么意思】根據美國農業部食品組成數據庫的數據顯示 ， 在牛奶中 ， 相對于人體需求量而言 ， 含量比較豐富的維生素是維生素B2和維生素B12 ， 復原乳和純牛乳相比 ， 只損失了15% 。市面上大部分的兒童牛奶都屬于調制乳 ， 雖然添加了DHA、鈣、鐵、鋅、益生元、膳食纖維等營養素 ， 但含量還是很有限的 。
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