第5、 重慶特產傳說（494） | 璧山的兔兔這么可愛 ， 我們一定不能放過它 "今天 ， 我們就來嘮一嘮重慶璧山區的一道特色美食——璧山兔 。 璧山人愛吃兔 ， 有著無兔不成席的習俗 。 正所謂兔兔這么可愛 ， 我們一定不能放過它！璧山兔的歷史可以追溯到兩百多年前 ， 從最初單一種類發展到目前的幾十種 ， 可謂是一兔多吃 。 按照品牌來劃分主要有丁家兔、唐兔、財兔、家福玉兔、板兔等 。 按照菜式來劃分主要有紅燒兔、白砍兔、尖椒兔、香酥兔腿、兔絲、兔丁、璧山藤椒兔、酸湯兔、烤兔等 。 璧山兔最具代表性的是丁家兔 。 丁家是抗戰時期璧南的重鎮 ， 當時交通大學、同文中學等名校和國家商標局等內遷于此 。 周恩來、馮玉祥等在丁家品嘗了當地傳統名小吃“白砍兔”后贊不絕口 。 此后 ， 丁家兔在重慶、南京、上海、蘇州、無錫等地都頗有名氣 。 下面 ， 我們就來看看丁家兔的做法吧 。 把活兔宰殺治凈后待用 。 殘留的滋味讓人欲罷不能！能喝酒的小伙伴 ， 再來上一杯小酒 ， 那滋味簡直不擺了！所以崇尚健康的美食愛好者們 ， 一起來享受美味的璧山兔吧！
第6、 璧山（主城后花園）：什么都可以不要 ， 唯獨風景與美食不可辜負 花園小城綠意盎然璧山 ， 位于重慶西部 ， 因境內“山出白石,明潤如玉”而得名 ， 曾被郭沫若先生稱贊為黛山秀湖 ， 距離主城沙坪壩區僅5分鐘車程 ， 從曾家穿過璧山隧道就可到達 。 漫步璧山城區 ， 綠樹婆娑 ， 碧水蕩漾 ， 濕地公園、沿河綠道、休閑公園交相輝映 ， 整個城區處處散發著醉人的綠意 ， 讓人心曠神怡 。 從“國家園林城市”獲批 ， 到打造“秀美綠城” ， 綠色 ， 是這座秀美小城的底色濕地公園一步一景璧山這座小城公園眾多 ， 并以此聞名在外 ， 其中最著名的當屬觀音塘濕地公園 。 觀音塘濕地公園是國家級濕地公園 ， 同時也是重慶市最大的城市濕地公園 。 天賜華湯溫泉度假區位于璧山區內 ， 離璧山隧道僅1公里路程 。 經國家衛生及礦管部門鑒定 ， 天賜華湯溫泉富含偏硅酸、偏硼酸、及硫、鈣等多種有益于人體的微量元素 ， 簡稱鎂鍶泉 。 著名書法家楊宣庭欣然題書“鮮魚美” ， 盛贊味在璧山來鳳 。 璧山的發展也全靠廣大的建設者們辛勤的付出！
第7、 與來鳳魚齊名美食-璧山兔 ， 麻辣鮮香又帶有紅燒味道真正的招牌菜 我不僅會做火鍋 ， 我還會做很多 ， 大家好 ， 我是唯有美食你 。 上一篇圖文我們聊了下重慶江湖菜的開山鼻祖--來鳳魚 ， 讓我突然想到 ， 在重慶璧山這個地方 ， 除了開創江湖菜歷史的來鳳魚之外 ， 還有一道相當出名的江湖菜—璧山兔 。 璧山兔在重慶的江湖菜中也是很有名氣的 ， 鮮嫩的兔肉 ， 浸在麻辣鮮香的紅湯中 ， 光是看就讓人食指大動 ， 所謂璧山兔 ， 就是結合了紅燒和水煮的兩種做法而已 ， 特點就是麻辣 ， 鮮香、帶有紅燒味道 ， 更具有大辣大麻的感覺 。 這里我們需要注意的是餐館制作重慶璧山兔一般不用腌制 ， 最多放點鹽而已 。 這是因為餐館一般都是現殺現做 ， 并且火大 ， 兔子下鍋很快就會煮開 ， 所以成熟很快 。 在家里面煮一般的原則是兔子倒進鍋內 ， 煮開后 ， 2分鐘之內一定要起鍋 。 文中所示香辣料 ， 調味粉 ， 香料為本店自制 ， 有興趣的朋友可以點擊上面鏈接正宗重慶火鍋底料及鍋底制作詳解 。 里面有重慶火鍋及底料 ， 香料 ， 調味粉的整套加盟店的詳細教程 ， 歡迎大家觀看 。
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