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判斷薏米仁好壞能從外觀、聞氣味、手感來分辨 。
【怎樣判斷薏米仁壞沒壞】1、外觀：有光澤，顆粒飽滿，呈灰白色和黃白色的為上乘米 。顆粒小的薏仁米比顆粒大的營養高 。
2、氣味：有清香味道的薏米仁比較新鮮 。聞著有苦腥氣的是陳米，有霉味則不能食用 。
3、手感：用手捏，堅硬光滑的比較好 。薏米仁捏上去發粉，掉碎屑，則不是好米 。
薏米仁：
薏米仁，屬禾本科植物 。有兩種，一種為川谷，殼堅硬而厚，俗稱菩提子 。一種為薏米，殼較薄而糯，可供食用 。此二者性能大致相近，而以后者為佳 。根亦作藥用 。種仁含糖類，脂肪油，氨基酸 。（為亮氨酸、賴氨酸、精氨酸、酪氨酸等 。）此外尚含有薏苡素及維生素B1 。根含有薏苡醇，β-、μ－兩種谷淄醇 。
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