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蝦滑是一種蝦泥制品 ， 主要材料有蝦 ， 輔料有肉、魚類等 。蝦滑的做法是把蝦去殼 ， 通過上千次的摔打 ， 使肉具有黏性 ， 讓其保持原有的營養成分 ， 又具有爽脆的口感 ， 各類火鍋店都已采用蝦滑作為主打美食 。
家常做法：用料
蝦滑250g ， 牛肉丸200g ， 金針菇1把 ， 粉條50g ， 腐竹3根 ， 午餐肉200g
調料
海鮮醬 ， 火鍋底料 ， 辣椒醬 ， 生抽 ， 白糖 ， 蒜蓉 ， 蔥花 ， 藤椒
做法
處理原材料 ， 熱鍋涼油 ， 加入海鮮醬 ， 辣椒醬 ， 火鍋底料小火炒香 。加入清水 ， 生抽 ， 白糖 ， 午餐肉 ， 牛肉丸燒開 。再加入蝦滑燒開 。加入金針菇 ， 腐竹 ， 粉條燒開 。盛出 ， 加上蔥花 ， 蒜末 ， 藤椒 。淋上熱油 。
注意
【蝦滑是什么東西做的】按照食材成熟的難易程度先后加入鍋中 。
