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1、糯米粉蒸粘豆包怎么發面？
我們家比較喜歡吃粘糕， 一般都是棗糕， 做豆包的時候少 。 豆包和棗糕和面方法是一樣的， 我把我平時的做法分享給大家， 希望對大家有幫助 。 這樣做的都不酸， 有的粘豆包酸口， 主要是發酵時間長， 要是不小心發的時間長了， 可以在面團里加三克左右的堿面揉勻， 這樣蒸出來也沒酸味了 。 我是喜歡分享美食的舫媽， 關于糯米粉蒸粘豆包怎么發面的問題就說到這里， 如果大家有什么疑問可以在下方評論區留言， 若有不同見解請指正， 謝謝 。
【粘豆包怎么和面？這三種和面方法你都知道嗎？】糯米粘豆包和面有自然發酵和用酵母粉發酵的， 也有直接湯面包的， 我個人感覺自然發酵的比較好些， 具體做法如下：烀好的豆子用杵子搗壓成有點兒顆粒的豆餡兒， 里面加入白糖調口兒， 喜歡吃甜的多加一些， 團成小團兒待用 。 自然發酵的的糯米面粘豆包口感特別好， 而且愛消化 。 粘粘糯糯， 勁勁道道的東北粘豆包滿足了愛吃粘食朋友們的口福， 配上東北的殺豬菜， 雪里蕻燉豆腐， 豬肉燉粉條， 小雞燉蘑菇， 大白菜燉凍豆腐， 真是一絕 。
2、糯米粘豆包的做法
從小就喜歡吃豆包， 就喜歡粘乎還有些嚼著勁道的粘豆包 。 這里我們分享兩種糯米粘豆包的方法吧 。 餳面時間越長做出的粘豆包表面越光滑 。 做法二， 是用糯米、玉米面和面粉做的粘豆包用料：糯米粉， 玉米面， 面粉， 紅豆500克， 水和白糖適量步驟1.把糯米粉， 玉米面和面粉按照6:3:1的比例混合， 用溫水和成團， 靜置半小時到一小時 。
①將糯米粉和玉米粉混合拌勻， 加150克水揉成不沾手的面團 。 ③將豆沙餡分成大雞蛋黃的小團子 。 ④分別將糯米團子揉圓按扁后將豆沙團包進去， 最后揉或光骨的粘石包， 放進蒸籠里蒸上即可 。
3、粘豆包， 東北人的最愛
4.發好后， 簡單在盆里直接揉幾下， 取一塊面團， 做成碗狀5.包入豆沙餡， 豆餡用小蕓豆， 放糖煮到水基本收干， 還有點水分的時候， 這樣做出來的豆餡更軟更面更甜6.收口， 團好， 盡量小一點， 看起來好看， 吃起來一口一個， 不會覺得膩7.直接放入蒸鍋， 全部做好 。
在七十年代， 粘豆包都是大黃米即蜀米和玉米面兩摻做的 。 餡料是白蕓豆， 紅蕓豆， 或紅小豆， 花小豆， 等等， 加入適量白糖， 攥成餡團， 取適量面捏緊， 一點空氣不留， l包成大小均勻的粘豆包， 上屜蒸熟， 東北大鍋， 架上干柴烈火， 熱氣騰騰， 濃濃的年味， 特別喜慶， 家家戶戶都要蒸上十鍋八鍋， 送親朋好友， 能吃一冬天， 吃到陽歷三月份 。 粘豆包好吃， 面和餡都重要 。
4、糯米粘豆包怎么和面， 糯米粘豆包和面的方法有兩中
糯米粘豆包怎么和面， 糯米粘豆包和面的方法有兩 中， 一種是用開水燙面， 另一種是用溫水和面， 可以根據自己的口感喜好來選擇， 糯米粘豆包粘軟香甜， 口感細膩， 老少皆宜， 深受大家的喜歡 。
粘豆包是我們東北的特色美食 。 主要是黃米面與紅小豆 。 黃米面紅小豆都是我們東北的特產 。 黃米面是黃米磨出來的面粉 。 這個粘度有區別 。 可以往里面摻玉米面兒 。 做的時候先把黃米面用剛燒開的開水燙面兒 。 做豆包兒時揪一小塊兒面團 。 包的時候要用兩手收口 。 把氣兒全都排出來， 不能包住氣兒 。 如果把氣兒包進去， 這樣做出豆包很容易破漏餡兒 。 可以墊玉米皮兒， 蘇子葉兒防止粘 。 東北家家到冬天都做粘豆包 。 做上好幾鍋吃上一冬天 。
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