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【什么是懷山藥】懷山藥也叫做薯蕷 ， 它是多年生的纏繞行草本植物 ， 根比較肥厚 ， 長短都是不相同的 ， 為柱形 。秦漢時《神農本草經》記載：山藥以河南懷慶者良 。焦作古稱懷慶府 ， 北依太行 ， 南臨黃河 ， 自然條件得天獨厚 ， 山藥、地黃、菊花、牛膝“四大懷藥”馳名中外 。懷山藥作為“四大懷藥”之首 ， 醫家評價其“溫補”“性平” ， 是“藥食同源”的典范 。“鐵棍山藥”為懷山藥中的珍品 ， 因其色褐間紅、質堅粉足、身細體長 ， 外形酷似鐵棍而得名 ， 主產區為溫縣 。
懷山藥：
懷山藥主要成分為淀粉16%（淀粉酶） ， 蛋白質（其中糖蛋白質包括16種氨基酸）、糖（甘露糖、葡萄糖、半乳糖）、皂甙粘液質、維生素、鐵及錳等多種微量元素和其它多種成份 ， 有條干直、色潔白、粉性足等特點 。鐵棍山藥是產于溫縣的山藥品種 ， 屬懷山藥中的“極品” ， 根莖呈圓柱形 ， 長60—80厘米 ， 最長可達100厘米以上 ， 身細而堅 ， 水分少 ， 汁液較濃 ， 味道鮮美 ， 入口“面而甜” ， 并伴淡淡的麻味 。主要成分為皂苷、粘液質、膽堿、山藥堿、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、維生素C、碘質、16種氨基酸 ， 以及鐵、銅、鋅、錳、鈣等多種微量元素 ， 具有健脾、補肺、固腎、宜腦、益智、養顏、抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質刺激、調節代謝、增強免疫機能、促進生長、調節內分泌、調節腎功能、興奮制血系統、調節神經系統的功能 ， 是懷山藥中藥用價值最高、滋補作用最佳的品種 。經常食用 ， 不但可以增強體質 ， 滋養皮膚 ， 延緩衰老 ， 而且對腎虛腰痛、痛經、腎虛精虧、食欲不振、食少便糖、脾虛泄瀉、肺虛久咳、肥胖等頗有良效 。
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