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1、發芽的大蒜怎么處理？
它說明發芽的大蒜是完全可以放心食用的 ， 只是說明發芽的大蒜不能長時存放而已 。 那么干蒜粒怎么做(放)呢？把涼干的大蒜裝進大瓶子里或是罐缸里 ， 蓋口密閉存放 ， 既防潮 ， 又封密 ， 含氧少而二氧化碳多 ， 二氧化碳可抑制大蒜發芽 。 涼干的蒜頭可放冰箱或冷藏冷凍室里 ， 溫度保持在零度以上 ， 只要不凍壞便可長期保存 。 個人認為 ， 干蒜頭不提昌化學儲存法或是激光儲存法 。
我是隔海憶家！很多朋友都會發現 ， 自己貯存的干蒜粒 ， 總是保存時間不長 ， 這種情況我也遇到過 ， 下面咱們一起聊一聊！打算準備做干蒜之前 ， 要把受傷的/壞的挑出去 ， 然后快過冬之前 ， 再換一種方法貯存 ， 就是把蒜撞到的袋子里 ， 再撒些鹽 ， 在保存 ， 酸就不會發芽了 。 這個冬天媽媽就開始試了 ， 好期待結果哦!
2、蠔油炒牛肉粒
現在 ， 烘干機器 ， 很多 ， 溫度也是可以 ， 自由調整的 ， 如果 ， 量小 ， 就自然涼干 ， 如果是量大 ， 就用機器 ， 快速 ， 又方便．
【放 干蒜粒怎么做 干蒜粒怎么吃】牛里脊切成2厘米左右的丁 ， 用蛋清、十三香 ， 黑胡椒粉、蠔油、淀粉腌漬15分鐘 ， 鍋中燒油 ， 倒入腌漬好的牛肉粒劃熟取出備用 ， 另起一鍋 ， 將黃油放入鍋中中小火放入大蒜瓣煸至金黃色 ， 倒入牛肉粒調入適量的蠔油翻炒一下 ， 出鍋前撒入黑胡椒碎 ， 炒香的白芝麻 ， 綠色的蔥花 ， 不夠咸的話再稍微加一點鹽 ， 就可以吃啦
3、干蒜粒怎么做？
“干蒜粒怎么做？”大蒜做成干蒜粒先需要脫水加工 ， 應符合食品衛生標準進行操作 ， 做出的產品質量應保證達到食品衛生的要求 。 干蒜粒制作/步驟如下:原料驗收：選購的原料要求外觀整齊、均勻 ， 符合制作對大蒜品種和大小的要求 ， 無霉變、無病蟲害、無雜物 。
我們家大蒜頭是腌制醋泡保存的 。 做法是先將蒜頭剝瓣去皮 ， 洗凈晾干 ， 用鹽腌制二天 ， 再裝瓶(罐) ， 上面鋪上層粹冰糖 ， 倒入白醋正好浸到上面冰糖層 。 再旋緊瓶口保存 。
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