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1、冬天里吃蘿卜 ， 猶如吃“人參”
可以將蘿卜絲先焯一下水 ， 然準備好小米辣一個兩片大蒜切碎 ， 鍋里倒油油溫六成熱加入小米辣和大蒜 ， 加入蘿卜絲快速翻炒 ， 調味 ， 加入雞精鹽 ， 白醋少許 ， 快速翻炒出鍋 。 美味蘿卜絲就做好了
【冬天吃蘿卜，猶如吃“人參”，營養好得很，一大盤1塊錢多點】老人家也常說冬天里吃蘿卜 ， 猶如吃“人參” ， 營養好得很 ， 它也被我們“貧苦老百姓”親切地稱為“老百姓吃得起的人參” 。 8毛錢1斤 ， 1根大蘿卜2塊錢左右 ， 可以分成2次炒 ， 每次炒一大盤 。 一大盤也就1塊錢多點 ， 值得常吃 。 在這個秋冬里 ， 吃上一盤蘿卜絲 ， 不到2塊錢 ， 好吃又便宜 。
2、素炒蘿卜絲這樣做色香味俱全令人欲罷不能
熗鍋時一定要注意油溫 ， 油溫過低 ， 熗不出香味；油溫過高 ， 蔥白和辣椒會馬上變黑 ， 香味出不來不說 ， 也會影響成菜外觀 ， 口感更不用提7.熗好鍋以后 ， 放入白蘿卜絲 ， 轉大火翻炒8.很快蘿卜絲會變軟 ， 由白色漸變至半透明 。
素炒蘿卜絲是我秋冬經常做的一道菜 ， 我習慣用綠蘿卜 ， 炒出來顏色漂亮些 ， 還有一點 ， 就是我做這道菜時一定會用豬油 。 每年過年前后我會去鄉下買些土豬肉和肥油膘 ， 回來熬成豬油 ， 基本夠吃一年 ， 當然是和素油混著吃 。 我做菜放的調料不多 ， 素炒蘿卜絲時先加熱豬油 ， 放入蔥花姜末爆香 ， 下入蘿卜絲翻炒 ， 再放鹽和花椒大料粉 ， 稍放半勺水 ， 蓋鍋燒兩三分鐘關火 ， 蘿卜絲很好熟 。
3、素炒白蘿卜絲 ， 不加一滴水 ， 蘿卜絲脆嫩、粉條爽滑 ， 別有一番風味
現在這個季節正是吃蘿卜的時候 ， 很多人會用蘿卜燉菜或者燉湯喝 ， 其實蘿卜清炒也很好吃的 ， 昨天我從早市買了幾根白蘿卜 ， 想著清炒一下 ， 但是后來媽媽建議我加點粉皮 ， 沒想到炒出來的味道還挺好 ， 粉皮炒白蘿卜絲一道非常簡單易學的家常小菜 。 素炒白蘿卜絲 1.準備白蘿卜200g、粉皮80g、油 ， 鹽 ， 適量 。 3.白蘿卜洗凈 ， 去皮 ， 切絲 ， 備用 。 7.大火收汁 ， 出鍋裝盤即可 。
白蘿卜有“小人參”的稱號 ， 可見其營養價值極高 ， 特別冬季多吃蘿卜對身體非常有好處 ， 大多數人認為炒蘿卜絲一定要見葷才吃 ， 當然加點肉當然不錯 ， 對于一些不吃肉的朋友來說 ， 素炒蘿卜絲也是不錯的選擇 。 1·素炒蘿卜絲最好吃的辦法就是不加一滴水爆炒 ， 這樣炒出的蘿卜絲才會脆嫩不出水 ， 而且香味醇厚 ， 口感非常好 。 2·我們素炒蘿卜絲可以加一點粉條 ， 粉條可以吸掉蘿卜絲多余的水分 ， 蘿卜絲脆嫩、粉條爽滑 ， 別有一番風味 。
4、素炒白蘿卜絲：主料白蘿卜500g、蒜苗30g
素炒白蘿卜絲：主料白蘿卜500g、蒜苗30g調料蒜適量、食鹽適量、雞粉適量、蠔油適量、芝麻油適量、花生油適量素炒白蘿卜絲步驟1白蘿卜去皮洗凈切絲步驟2素炒白蘿卜絲的做法圖解青蒜洗凈切段 ， 蒜切末步驟3素炒白蘿卜絲的家常做法鍋里燒開水 ， 蘿卜絲飛水至斷生撈出濾水備用步驟4素炒白蘿卜絲的簡單做法鍋里放適量花生油爆香蒜末步驟5素炒白蘿卜絲怎么吃放入青蒜加入蘿卜絲 ， 調入鹽 ， 蠔油 ， 雞粉 ， 炒勻 ， 淋少許香油炒勻即可上碟
對于蘿卜炒著吃 ， 大多人可能不大喜歡它的味道 ， 要想素炒蘿卜絲 ， 我的經驗是選擇白蘿卜炒絲 ， 因為青蘿卜炒著吃蘿卜味太重 ， 而白蘿卜不同 ， 炒出來味道比較容易接受 ， 可以用花椒和辣椒提味 ， 用彩椒來提色 ， 這樣做出來的蘿卜絲好吃、好看又營養 。 這樣好吃好看又營養的 ， 素炒蘿卜絲就做好了 。
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