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餅干的酥脆由什么決定 餅干酥脆程度由什么決定

生活百科餅干


餅干的酥脆由面粉、烤制時間而決定 。
1、面粉：餅干主要原材料是面粉 ， 而面粉分為中筋面粉、高筋面粉以及低筋面粉 。制作餅干的時候如果想讓餅干變得酥脆 ， 就要選用高筋面粉 。高筋面粉它的蛋白質含量高 ， 有嚼勁 ， 因此烤制出來的餅干就會非常脆 。
【餅干的酥脆由什么決定 餅干酥脆程度由什么決定】2、烤制時間：烤制時間根據餅干的多少厚度以及烤箱的功率決定 ， 一般要烤制30分鐘到40分鐘 ， 有的甚至要烤50分鐘 ， 如果烤制的時間太短 ， 烤制出來的餅干則不酥脆 。可以隨時把烤箱打開來嘗一嘗 ， 如果餅干還是比較軟 ， 可以再繼續多烤一會兒 ， 直到把它烤到酥脆為止 。

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