扣碗肉的家常做法和配方扣碗肉的家常做法大全竅門 _生活百科

1、豬肉、大料、姜、白糖、豆腐乳、鹽、醬油。
【扣碗肉的家常做法和配方扣碗肉的家常做法大全竅門】2、將豬肉放在熱水里煮，煮7成熟時(shí)，將豬肉撈出，煮肉的水不要倒。
3、在豬肉皮表面摸上醬油，注意醬油不要太多，之后放在油鍋里炸，直到豬皮發(fā)紅，呈現(xiàn)金黃色。將炸好的豬肉放在剛才煮肉的鍋里煮，直到豬皮起泡，這時(shí)候撈出，切成片。
4、拿出白糖和豆腐乳，用熱水化開，之后放入十三香和少許的鹽，將切好的肉片在此湯內(nèi)浸泡20分鐘后，上籠蒸，40分鐘后起鍋，扣碗肉就這樣做好了。