【怎樣辨別蜂蜜的真假？】 蜂蜜 ， 又名蜂糖、蜜糖、沙蜜、石蜜、石飴等 。 蜂蜜的極其豐富 ， 它含有葡萄糖、果糖、多種酸類、多種有機酸、蛋白質、多種維生素、40余種礦物質 ， 但不含脂肪 。 那怎樣辨別蜂蜜的真假？
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(1)用燒紅的粗鐵絲插入蜜內 ， 插入時冒氣者真 ， 冒煙者假 。
(2)稀稠見優劣 。 以冬天能產生結晶現象的為最優 。 挑起能拉長絲 ， 絲斷能回縮 ， 呈珠狀者為上品 。
(3)將蜂蜜與水混合 ， 放置l天后無沉淀者為最好 。
(4)純蜜具有芬芳的香味 ， 而摻有雜質的蜜香味較差 。
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