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紅茶買回來后宜干燥低溫存放 紅茶買回來后如不注意保存 ， 會加速紅茶變質 。 建議購買及存放時注意以下兩點 。 含水量要低些 研究表明 ， 茶葉貯藏的最佳含水量為3％ ， 達到6％以上時 ， 茶葉變質相當明顯 。 選購散裝產品時更要注意含水量 ， 如果用手指輕輕一搓 ， 茶葉立即成粉末狀 ， 表明含水量在6％以內 ， 適宜保存；如果只能搓成片末狀 ， 最好不要選購 。 置于干燥環境 茶葉是一種吸濕性較強的食物 ， 需將紅茶存放在干燥處 ， 以防霉變 。 有的人為了去除茶葉中的潮氣 ， 將其攤放在烈日下晾曬 ， 這樣有損茶葉的品質 ， 容易失去應有的色、香、味 。 此外 ， 高溫、暴露在空氣中都會加快茶葉的氧化過程 ， 建議用鋁箔紙或潔凈的鐵罐、瓷罐、陶罐密封 ， 低溫貯藏 。
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