在西方早期 ， 餐桌上沒有使用刀的概念 。 他們大多隨身帶著一把刀 ， 不分性別 。 從修剪樹木到個人保護或在餐桌上吃飯 ， 一切都是一把刀 。 最初的餐刀傳統被認為是由紅衣主教黎塞留在1637年左右發明的 。 刀最突出的特點是鈍頭或圓頭 。 據說 ， 那時候 ， 客人們喜歡在晚飯后用這把刀刮他們的牙齒 。 設計成圓頭或者鈍頭都不太好 。 現代的刀通常用來切準備好的食物和熟食 。 不同的食物 ， 不同的場景 ， 不同類型的刀 。
餐刀：
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餐刀/餐刀
餐刀是所有刀中最長的 ， 通常用于切軟的食物 ， 如魚和煮熟的蔬菜 ， 或推食物 。 不管是正式還是非正式的飯局 ， 都要擺在餐桌上 。 如果湯是主菜 ， 不要用刀 。
甜點刀：
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甜點刀
類似刀 ， 但比刀小得多 ， 用于甜點和水果 。 它可以輕松切割蛋糕、芝士蛋糕等軟質物品 ， 鋒利度幾乎是黃油刀的兩倍 。 甜品刀通常配有甜品勺 ， 可以直接用來叉起食物 ， 輔助食物推入甜品勺 。
黃油刀：
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黃油刀
【切蛋糕的刀叫什么名字？切蛋糕要用什么刀，果斷收藏了】黃油刀是所有刀中最小的 。 黃油刀通常和面包一起吃 ， 用來涂黃油、果凍或其他配料 。 尖端是圓的 ， 而不是尖的 ， 以確保它不會撕掉面包 。 黃油刀應該一直放在面包盤上 。 如果沒有黃油刀 ， 通常用餐刀代替 。 黃油在正式餐和非正式餐中的使用方式略有不同 。 在禮儀嚴格的私宅舉行的正式晚宴上 ， 豐盛的食物已經有了足夠的口感和質感 ， 不需要面包和黃油 ， 黃油刀也不能用 。 在正式午餐和非正式用餐中 ， 如果食物種類較少 ， 會提供面包和黃油 ， 還需要一把黃油刀 。
奶酪刀：
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奶酪刀
奶酪是專門用來切奶酪的 。 奶酪刀有很多種 ， 每一種都可以切不同類型的奶酪 。 比如軟奶酪和硬奶酪用的奶酪刀會不一樣 。 一般來說 ， 說到奶酪刀 ， 默認是切軟奶酪 。
牛排刀：
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牛排餐刀
它是牛排刀中最鋒利的刀 ， 可以輕松切肉 。 牛排刀有鋒利的刀尖和鋸齒狀的邊緣 ， 可以切割牛排和其他太厚而無法用刀子切割的肉 。 在正式的晚宴上 ， 如果肉是煙熏烤的 ， 不提供牛排刀 ， 用普通的刀就能輕松切好 。
魚刀：
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食魚用的刀
魚刀是所有分離魚骨的菜刀中最有爭議的一種 。 大多數人認為它沒有什么實際用途 ， 充其量是一把炫富的刀 。 魚刀起源于1800年 ， 主要出現在1850年左右的維多利亞時代 。 在此期間 ， 每一道菜都使用不同的專業餐具 。 那時候講究吃飯被視為炫耀家財的一種方式 。 刀工會充分發揮自己的創造力 ， 擁有一把魚刀 。 魚刀與其他餐刀相似 ， 但它的刀刃更寬更平 ， 刀刃鈍 ， 刀的前端是尖的 ， 吃整條魚時更常用 。 尖端是用來切魚刺的 。 刀片把肉從魚刺上推下來 ， 然后用叉子叉起來 ， 最后放進嘴里吃 。 刀片的一部分也用來把魚刺移到其他盤子上 。
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