干豆腐拌涼菜大全家常涼拌干豆腐的簡介 _生活百科

涼拌干豆腐的做法1.將干豆腐平鋪摞在一起然后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐絲
2.將干凈的鍋中放入清水燒開然后放入干豆腐又筷子劃開燙30秒關火，撈出，攤開自然晾涼
3.將胡蘿卜切細絲，蔥切絲，香菜切斷，大蒜去皮先用刀拍成四分五裂狀，然后剁成細末
4.將晾涼的干豆腐、胡蘿卜、蔥絲、香菜段、大蒜末都放入大碗中，然后放入所有的調料拌均勻即可
烹飪技巧1、干豆腐卷成卷狀更容易切絲;
2、豆腐用開水燙后可去掉不好的豆腥味，而且口感柔軟;(很重要)燙好的干豆腐千萬不要用涼水過涼，那樣水分多影響味道和口感;
【干豆腐拌涼菜大全家常涼拌干豆腐的簡介】3、蒜拍碎后再剁，蒜味更濃郁。