1、材料：螃蟹1000g、黃酒15克、姜末30克 蒜末30克 醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克 。
2、將螃蟹用清水流凈，放在盛器里 。
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3、將姜末放在小酒碗內，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和 。另取一小碗，放醋待用 。
4、將螃蟹上籠，用火蒸15~20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，取出 。上桌時隨帶油調味和醋即可 。
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