味精或谷氨酸鈉進行限量 。 2017年7月12日 ， 歐盟食品安全局發表聲明 ， 在重新評估味精安全性 ， 采用100倍安全系數后 ， 為谷氨酸及其鹽類制定了每天每千克體重30毫克的安全攝入量 ， 相當于60千克體重每日攝入上限為1.8克 。 該標準只是一個建議 ， 將交由歐盟委員會以及歐盟各成員國負責食品監管的機構進行評估 ， 但到目前為止該標準還沒有被正式發布 。 雞精目前為止沒有權威機構發布的限量要求或安全風險預警 。 需要提醒的是 ， 對于高尿酸、痛風患者 ， 雞精不能多吃 ， 含呈味核苷酸二鈉的如方便面的湯料包、鮮味醬油、蠔油、湯寶等其他調味品和湯料包 ， 平時也不能多吃 。 小貼士1984年雞精誕生于我國 ， 2004年7月 ， 首個針對雞精的行業標準正式實施 。 目前 ， 雞精屬于復合調味料 ， 因此必須遵循食品安全國家標準《復合調味料》的相關內容及要求 。
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