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廣東黃金肉是什么動物？黃金肉是什么保護動物的肉，注意看這篇文章！

小知識

俞軍
TA，代表草原羊肉的頂級風味！
"一鍋老雞牛骨湯，來自大草原的羊肉"走進位于R & ampf .在店員整齊劃一的歡迎詞、店內羔羊和干花的陳列、木色和白色的簡單裝飾、淡淡的羊肉香味下，草原的自然氣息迎面撲來 。
主打“好湯不沾”的蒙古羊肉火鍋，在羊城開了三年 。 只吃湯底和羊肉原味，贏得了無數熱愛美食原味的廣州人的追求 。 其招牌之一的金羊王，因其肥瘦均勻、質地細嫩、鮮美爽口的品質，以及只取羊肉精華、出肉率極低的特點，成為店內反復銷售的爆款產品，并入圍精品珠江亞洲美食文化長廊地標美食評選 。
起源于中國羊肉美食之都包頭，發端于美國波士頓的蒙古火鍋能否贏得評委的青睞，在眾多亞洲美食中脫穎而出，獲得地標美食？
從內蒙古空運來的羊的珍寶
至于吃牛羊肉，食客中流傳著一句話：“中國牛羊看內蒙，內蒙牛羊看錫盟 。 ”這里說的“錫盟”是錫林郭勒，是內蒙古牛羊肉的核心區 。 懂吃的人都知道，從錫盟選的羊質量還不錯 。
“我們國家所有快樂小肥羊店的羊肉都是從自己的肉聯廠3354錫林郭勒草原養元基地全程冷鏈物流空運過來的 。 在錫盟，羊羔吃天然的草和中草藥，喝天然的泉水 。 ”喜羊羊廣州生產經理趙廷兵說 。 他指出，肉業工廠集肉羊養殖、屠宰、加工、銷售于一體，引進國際先進的低溫除酸和速凍保鮮技術，對產品生產和檢驗過程有嚴格的控制 。
金羊王，最受歡迎的產品之一，是一只6個月大的羔羊，以高蛋白、低脂肪、肉質結實、無異味而聞名 。 部位方面，選取有外脊的羔羊第4 ~ 13肋腹和上腦肉 。 取肉后，以專業獨特的手法去除云皮、筋膜、骨膜，只取羊肉精華，經過3天除酸，精工細作而成 。
趙廷兵介紹：“這部分羊肉每只可產不到500克，只夠一大盤金羊王，代表草原羊肉的頂級風味 。 ”
餐桌上，在冰塊的襯下，金羊王始終保持著最直立的姿勢，紅白相間，讓食客反復拍照；入鍋，在清純嫩滑的原湯和溫香辣辣的紅湯中，金羊王的肉迅速由粉紅變成褐色，油光閃閃；浸泡10-18秒，然后取出 。 肉香馥郁，但不辣；冷卻后不需要蘸醬直接進入 。 你首先感受到的是高湯的濃郁，然后你釋放出羊肉特有的鮮美、嫩滑、爽口 。 轉瞬間，半盤肉被食客接住 。
“這金羊王吃起來鮮而不辣，香而不膩，肉爽口，味道鮮 。 不愧是羊肉中的珍品 。 ”資深美食作家鐘評論道 。
煨6小時后“不沾”的秘訣
一盤沒有蘸醬的優質火鍋，需要一鍋好湯的加持，快樂小羊多年來每天都在手工熬湯 。 每天早上，經驗豐富的制壺師一直在鍋前忙碌 。 先用調料炒老雞，再把老牛的骨髓放進烤箱烤 。 然后將牛骨和老雞放入鍋中，加入精挑細選的香料，熬煮6個小時以上，使得湯底的奶油變得濃厚醇厚 。
除了湯底的熬煮，鍋底最好的配料就是香精 。 趙廷兵介紹，開心羊羔肉建有自己的調味品基地，各門店的底料由基地統一配送 。 在鍋底加入36種優質藥材，經過文火燉煮和高溫發酵后，香氣被密封在炒好的材料中
“三種口味的中草藥配料經過清炒后的組合，成就了這種影響世界的一鍋湯 。 ”趙廷兵說 。 濃郁的湯底去掉了羊肉唯一的臭味，只留下原味 。 涮羊肉裹緊了鮮美的湯汁，不用蘸就能品嘗到天然食材的美味 。
喜羊羊的工作人員回憶說，一些食客習慣了傳統的蘸火鍋，他們習慣在店里要求店員蘸 。 他們在聽說不用蘸的時候有些驚訝，但是品嘗之后卻對這種“打開方法”癡迷不已，直呼“寶藏餐廳”，并推薦身邊的朋友再次品嘗 。

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