干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態與海參、鮑魚不相上下 。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味 。”可見干貝之鮮美非同一般 。它是由扇貝的閉殼肌風干制成 。
【干貝簡介 干貝是什么】過量食用會影響腸胃的運動消化功能，導致食物積滯，難以消化吸收 。干貝蛋白質含量高，多食可能會引發皮疹 。干貝所含的谷氨酸鈉是味精的主要成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細菌的作用下，轉化為有毒、有害物質，會干擾大腦神經細胞正常代謝，因此一定要適量食用 。
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