過敏體質不能吃什么蔬菜？過敏不能吃什么菜，此文，值得收藏 _生活百科

中新網8月16日電(張奕琳)夏季，各種海鮮和水果占據了人們的餐桌。很多令人垂涎三尺的美食，對于食物過敏患者來說，都是“舌尖上的煩惱” 。 8月9日至15日是中國第六個“中國過敏防治周” 。今天，我們將談論食物過敏。

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這些美食帶來的快樂，很多人難以體會。
近年來，過敏性疾病患者日益增多，人們對食物過敏越來越重視。
據資料顯示，全球約有30%-40%的人受到各種過敏問題的困擾，其中約有2.5億人患有食物過敏。
民以食為天。日常生活中，我們遇到的食物過敏有哪些？
北京協和醫院過敏(變態反應)科主任尹佳說，“真正的食物過敏是機體免疫系統對食物蛋白質的一種異常反應。這些異常反應通過體內一種特殊的抗體(免疫球蛋白E，即IgE)或免疫細胞產生癥狀。 ”
簡單來說，當一個非物理的“異物”入侵時，身體的免疫機制會做出相應的反應來“殺死”這些入侵者。
中國食品科學技術研究院食品真實性與溯源分會理事長、國家食品安全風險評估中心首席技術官吳永寧此前對媒體表示，截至2016年4月，已有297種食物過敏原被國際免疫聯盟和世界衛生組織認定并命名。其中62種植物源性食物過敏原為205種，40種動物源性食物過敏原為92種。
北京協和醫院過敏科主治醫師Xi王子說：“人類可能對幾乎任何食物過敏。最常見的食物過敏原包括：雞蛋、牛奶、花生、堅果、魚、貝類、大豆和小麥。據統計，這8種食物過敏原約占反應總數的90% 。 ”

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【過敏體質不能吃什么蔬菜？過敏不能吃什么菜，此文，值得收藏】食物不良反應食物過敏
“此之甘露，彼之砒霜”，在每個人口中的美味，對某些人來說無異于毒藥。
瘙癢、皮膚潮紅、嘴唇或眼瞼腫脹、吞咽不適、咳嗽、喘息、呼吸困難、嘔吐、腹瀉、頭暈，甚至嚴重的喉頭水腫、低血壓休克和危及生命。食物過敏輕者影響生活質量，重者危及生命健康。
但專家表示，人們很容易將食物過敏與各類食物不良反應混為一談，以至于經常把腹脹、腹痛、反酸、心慌、頭痛等各種不適癥狀都算在內。吃了之后作為食物過敏，但其實大部分都不是真正的食物過敏。
專家表示，除了食物過敏，那些不涉及免疫系統、通常不是由食物蛋白質引起的食物不良反應，醫學上稱為“食物不耐受” 。
“比如乳糖不耐受人群，就是由于各種原因導致體內缺乏乳糖酶來消化牛奶中存在的乳糖而導致的一種代謝紊亂。癥狀主要是吃牛奶后腹脹、腹部不適、腹瀉。 ”尹佳介紹。
此外，食物中毒與食物過敏有本質區別。王茜說：“食物中毒來自處理不當或變質的食物。中毒引起的皮膚或胃腸道癥狀可能類似過敏反應。但是引起食物過敏的食物本身并沒有問題，過敏反應是由自身過敏體質引起的。 ”

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張家界菜市場的人們在買菜。應劭
預防食物過敏，最重要的是“藏”
目前，對食物過敏沒有有效的治療方法。一旦被診斷為對某種食物過敏，最好的治療方法就是主動避免食用這種食物以及任何含有這種成分的食物。
一旦發現自己有食物過敏的“征兆”，一定要及時去看醫生，檢查過敏原，以免出現嚴重的過敏反應。
但專家提醒，對于食物過敏，不能盲目依賴某項檢測，輕易下結論。懷疑食物過敏的患者需要有經驗豐富的過敏專科醫生收集的完整病史，并根據檢測結果做出詳細的鑒別診斷。