前段時間在一家便利店的主食區給多多買了咖喱蛋包飯， 多多很喜歡 。 今天在家燉了好吃的米飯， 正好咖喱飯的食材都有， 所以給朵朵做了媽媽做的咖喱蛋包飯， 讓她放學回家就吃 。 孩子們說他們很開心， 很快就有了CD 。
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咖喱飯是很多小朋友最喜歡的美食之一， 平時我們也經常做 。 蛋包飯也有做的， 不過以前的飯都是用一些食材炒， 然后蓋上蛋包， 擠上番茄醬 。 咖喱蛋包飯是這兩種吃法的結合， 減少了炒飯的工序， 讓剛燉出來的米飯更香更美味 。
我的小學生現在放學回來的比較晚， 回到家都會餓， 所以我提前把飯燉了， 把咖喱煮了 。 我回家后， 只需要用雞蛋鋪上蛋皮， 很方便 。 分享一下詳細的做法， 大家看看吧！
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【食材和調料】:大米、水；雞胸肉1塊、小土豆2個、洋蔥半根、胡蘿卜半根、食用油半盒、咖喱塊、蔥花、黑胡椒；
咖喱蛋包飯的詳細做法：
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1.先燜米飯， 洗一碗米飯， 放在電飯煲里， 加入適量的水， 開始燜米飯程序 。 我用的電飯煲可以做鍋巴 。 最近小朋友喜歡鍋巴飯， 就選了這個 。 半小時左右， 用鍋巴燉米飯備用；
這款電飯煲顏值高， 3L容易， 適合我們一家四口， 多兩個人就夠吃了 。 最重要的是煮出來的飯很好吃 。
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2.可以在燜飯的過程中做咖喱味的配菜 。 我這里選了雞胸肉， 土豆， 胡蘿卜， 洋蔥， 切成小塊備用 。
3.炒鍋燒熱， 放食用油， 炒一半蔥入味， 再放入雞丁翻炒；
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4.雞丁翻炒后很快會變色， 再加入胡蘿卜丁、土豆丁翻炒；
5.翻炒2-3分鐘左右， 加入熱水， 水量不超過食材；
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6.加入咖喱塊 。 咖喱塊有原味， 也有不同程度的辣味 。 我選的是原味， 不辣， 小孩子比較喜歡吃；
7.蓋上鍋蓋， 待鍋內咖喱塊充分融化后翻炒均勻 。 咖喱塊融化后， 繼續燉5分鐘左右， 讓食材入味， 然后倒入剩下的洋蔥末， 大火收濃湯 。 出鍋；
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【咖喱飯配什么食物好吃？咖喱飯搭配什么其他菜，看完這文章再做決定】8.取兩個雞蛋， 加入少量鹽攪拌均勻， 或者不加鹽；
9.燒熱煎鍋， 放食用油， 倒入蛋液， 攤成圓形蛋皮；
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10.拿一碗米飯， 放在盤子的一邊 。 最好把米飯做成橢圓形， 這樣好看 。 然后把鋪好的蛋皮蓋在米飯上；
1.把煮好的咖喱土豆雞放在盤子里， 在蛋包飯上澆點咖喱汁；
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12.最后撒上蔥花即可食用 。 如果喜歡， 可以在蛋皮表面磨一些黑胡椒， 增加香味和口感 。
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做咖喱蛋包飯時， 一定要多留些咖喱湯， 澆在蛋包飯上， 更香更入味 。
米飯可以炒也可以不炒 。 我家電飯鍋煮的飯特別好吃 。 孩子可以吃一碗白米飯 。 剛煮好的米飯配有濃郁的咖喱 。 每一口都有米飯， 雞蛋， 咖喱 。 很多人都說太好吃了， 很快就只看到了盤底 。
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