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珍珠花菜南方可以種嗎？珍珠花菜資料，要注意，看這里( 二 )

小知識


通常在炎熱的夏日午后 ， 一起床就能喝上一碗媽媽煮的黑豆真珠菜花甜湯 。 小時候再喝這種湯總覺得很無奈 。 如果現在要棄 ， 可能就不喝了 。
103010中有一個《益部方物略記》:“榮、魯等州都有 。 生水中的巖石上 ， 有綠色的縷縷 ， 細長的藤蔓 ， 最先穿透佛珠 。 蜀人以蜜食之 ， 或以醯煮之 ， 可存千里 。 ”并稱贊道：“根在水中 ， 端如明珠 。 而且菜可以代替蔬菜 。 ”黃庭堅也有《真珠菜》 ， 說青菜“若生于俗套 ， 可以腐壞” ， “咸中有咸 ， 宜以酒嘗之 。 于吳澤子 ， 則青于蜀” 。
估計這道被宋琦和黃庭堅稱贊的正宗珍珠菜和我們在潮汕地區吃到的正宗珍珠菜花應該是兩種不同的野菜 。 雖然真菜花也叫真菜花 ， 但上面記載的真菜花別名只叫綠菜花 。 這是其中之一 。
其次 ， 菜花是雙子葉菊科多年生草本植物 ， 屬于被子植物艾蒿和茵陳蒿 。 真正的珍珠是藻類植物 。
至于它和《詩經》中的古《綠菜贊》:“他采蕭 ， 一日不見 ， 似之 。 采艾Xi ， 一日不見 ， 如三歲 。 ”中國的“Ai”是否與之有關 ， 見仁見智 。 畢竟紙上談兵很容易學 ， 但是要實踐 。
此外 ， 與真珠菜花幾乎同名的 ， 還有來自紅安的當地名菜3354珍珠花 。

珍珠花菜南方可以種嗎？珍珠花菜資料，要注意，看這里

文章插圖

節約用油 ， 紅安珍珠花
據說紅安珍珠花出名于1927年 ， 大革命時期 ， 紅軍戰士迎風露宿 ， 靠采摘野菜充饑 。 于是 ， 戰士們發現了一種小灌木植物 ， 春天開花 ， 冬天吃枝葉 ， 春天吃花 。 然后他們發現不僅無毒 ， 還很好吃 。
珍珠在晚春開花 ， 花蕾潔白 ， 小而密 ， 圓如珍珠 ， 戰士們就把它命名為珍珠花 。 然后 ， 用這種花做的菜叫做珍珠菜花 。
紅珍珠花 ， 學名省 ， 賣油 ， 又名花菜 ， 又名水條 。
從葉形上看 ， 紅安珍珠花的葉片長而寬披針形 ， 而潮汕珍珠花的葉片多為長方形 。 從屬性上來說 ， 兩者也是不同的 。 珍珠花潮汕
菜屬多年生草本植物 ， 紅安珍珠花屬灌木植物 。
而這二者之間最不相同的莫過于吃法了 。 清明前后是紅安珍珠花的最佳食用時期 ， 而且可以直接清炒和涼拌 ， 具有柔和、清香、耐食的特點 。 而潮汕真珠花菜 ， 清炒或是涼拌的話基本上是無法下咽的 。
若是從餐桌地位來講的話 ， 作為四季家常菜的紅安珍珠花無疑比潮汕真珠花菜更受歡迎 。 因為潮汕人吃真珠花菜多取其食療之效 ， 它的作用與蔥、姜、蒜等調味配菜無異 。
但黃安珍珠花與潮汕真珠花菜有一個不謀而合的相同點 ， 就是這二者都可以治咳嗽 ， 治月經不調 。
總之 ， 世界之大無奇不有 ， 同名不同命者 ， 除了人 ， 還有植物 。
—完—
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陳秋妤
sanrenjunwei
【珍珠花菜南方可以種嗎？珍珠花菜資料，要注意，看這里】尋覓記憶中的甜美風物 ， 幸福就這么簡單

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