1、曬茄子需要挑選新鮮的圓茄子，然后將茄子洗干凈之后切成條，并在茄子條上均勻的撒上鹽來去除水分 。
【茄子怎么曬干 茄子怎么曬干的方法】2、接著將茄子蒸至半熟后再次瀝干水分，然后就可以將茄子鋪平放在太陽下進行曝曬并且隨時翻面讓其曬得更均勻，最后將完全曬干的茄子放入薄膜袋中密封保存 。
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