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菠菜是一種全年都可以買到的蔬菜 。 菠菜營養極其豐富 ， 因其維生素含量豐富而被譽為“維生素寶庫” 。 比較適合糖尿病、高血壓、便秘人群 。 菠菜炒雞蛋口感清爽適口 ， 菠菜營養價值高 ， 老年人要多吃 。
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吃了幾十年 ， 才知道這才是菠菜的正確吃法 。 難怪 ， 我炒的菠菜不好吃 ， 有苦味 。 先將炒好的菠菜焯水 ， 迅速將焯水的菠菜放入冷水中 ， 保持顏色綠色 。 這個小動作不僅可以去除菠菜的澀味 ， 還可以去除大部分草酸 。
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菠菜含有大量的草酸 。 進入人體后 ， 在胃腸道內與鈣相遇 ， 容易凝固成不易溶解吸收的草酸鈣 。 所以經常吃菠菜會缺鈣 。 菠菜是堿性食物 ， 孩子經常吃 ， 會拉肚子 。 雖然菠菜經過焯燙可以去除其中的草酸 ， 但是焯燙后其中的很多維生素都被破壞了 。 因此 ， 不宜給嬰兒吃菠菜 。
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材料：雞蛋 ， 2個菠菜 ， 200克
輔助材料；碎洋蔥 ， 雞肉和胡椒 。
實踐；
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1準備好所用的食材 。
將菠菜洗凈 。
切成小塊 。
鍋中加入少許鹽 ， 煮開 ， 菠菜焯一下 。
5直接放入冷水中淋浴瀝干 。
6取另一個鍋 ， 倒油進去 ， 燒熱 ， 倒入蛋液 ， 煎至金黃色 。
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7鍋里留底油 ， 放入花椒翻炒 。
8倒入菠菜翻炒均勻 。
9加入雞蛋翻炒均勻 ，
10加鹽和雞精調味 。
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【炒菠菜為什么會苦會澀？菠菜炒了為什么苦，還不趕快收藏起來!】小貼士；不宜給嬰兒吃菠菜 。
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