冰糖雪梨銀耳湯四六道湯：
銀耳又稱黑木耳， 是一種生長在枯樹上的膠質菌類 。 因其白如銀， 故名銀耳 。 銀耳一直與人參、鹿茸享有突出的聲譽， 被譽為“山珍”、“菌中明珠” 。 它含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質和維生素， 經常食用可以提高人體免疫力 。 秋天氣候干燥時， 做一碗冰糖雪梨銀耳湯， 清涼爽口 。 有很好的潤肺止咳、清心安神的功效 。 味道很好， 干了 。
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1.將銀耳用冷水浸泡， 然后切成小朵 。 盡量切的小一點 。 銀耳切得越小， 出膠率越高， 做出來的銀耳湯口感越好 。
2.準備一把枸杞和8個大棗， 用溫水泡開備用 。
3、剪細的銀耳放入電壓力鍋內， 加入一千毫升的清水和1把冰糖， 然后蓋上蓋子， 選擇骨頭湯鍵熬制30分鐘 。
4、趁煮銀耳的時間， 我們再準備一個雪梨去皮去核后切成小一點的滾刀塊；泡軟后的大棗去核后切成條 。
5、半個小時后， 打開電壓力鍋放入切好的梨塊和棗條， 然后蓋上蓋子繼續熬煮10分鐘 。 出鍋前撒上泡軟的枸杞， 攪拌均勻即可 。
五、6道湯水之西紅柿雞蛋湯：
西紅柿酸酸甜甜的， 營養非常豐富， 生吃炒食都很美味， 被稱為神奇的菜中之果 。 ?最經典的做法便是做成西紅柿雞蛋湯， 西紅柿像一顆顆紅寶石， 更像是一片片鮮紅的花瓣， 雞蛋液灑落其中， 黃燦燦的， 真叫人垂涎三尺！
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1、洗凈的西紅柿先切成片再切丁， 蒜切蒜片， 香菜切末 。
2、碗內磕入兩個雞蛋， 順著一個方向完全打散 。
3、起鍋加油， 油溫五成熱時倒入蒜片， 炒出香味后， 倒入西紅柿， 西紅柿要充分炒出汁， 這樣西紅柿的味道才會充足地滲透， 從而讓味道更好的融合在一起， 加入清水， 然后大火燒開 。
4、水開了， 我們先淋入水淀粉， 這里需要說明一下， 水淀粉不要太多， 加水淀粉的目的是使湯汁粘稠透明不渾濁；再次燒開后先關小火， 均勻地淋入蛋液， 蛋液定型后， 來回攪拌一下使之成均勻的雞蛋花， 然后關火后調味：放入一勺鹽、一勺糖、淋入香油、加入香菜， 攪拌均勻化開調料后出鍋即可 。
六、6道湯水之豆腐丸子湯：
豆腐是人們都喜歡吃的傳統美食， 含有豐富的鈣、鐵、磷和其它人體必需的微量元素和優質蛋白， 口感細膩、易于消化， 有“素肉”之美稱， 而豆腐丸子湯更是鮮香又美味， 是貼秋膘、去秋燥的營養美食 。
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1、一塊老豆腐用刀碾碎；豬肉適量剁成肉餡， 小蔥切蔥花， 姜和香菜都切末， 西紅柿一個切成小塊備用 。
2、取一個大碗， 將豆腐泥和肉餡一起放入碗中， 再加入蔥花和姜末， 然后加入適量的鹽、醬油、料酒、胡椒粉、蠔油調味， 將調料攪拌均勻后再加入一勺玉米淀粉， 打入一個雞蛋， 然后用干凈的小手順著一個方向攪打上勁 。
3、起鍋加油， 油溫五成熱放入蔥花和姜末， 炒香后加入西紅柿， 西紅柿炒出汁后再加入適量的清水燒開 。
4、湯汁燒開后轉小火， 抓起一把豆腐肉餡， 用虎口處輕輕一擠， 擠成自己喜歡的丸子大小， 擠好的丸子慢慢放入鍋中， 小心不要燙著手 。 待所有丸子全部擠入鍋中后再將火調大， 大約煮5分鐘左右， 看到丸子全都漂浮起來后就熟了， 撒入適量的鹽、胡椒粉、雞粉和少許香油調味， 出鍋前再撒上香菜末， 這樣一碗食材簡單味道足的豆腐丸子湯就做好了 。
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