1、鮑魚去內臟 ， 鍋置上火 ， 冷水下入鮑魚 ， 蔥 ， 姜 ， 料酒焯水30秒倒出過涼水備用 。
2、另起鍋放油 ， 下入少許豆瓣醬、蔥、姜、蒜末、小火爆香 ， 接著倒入鮑魚加少許料酒翻炒均勻 。
3、倒入上湯大火燒開 ， 加少許的醬油、蠔油、鹽、味精、雞精、接著繼續轉小火將鮑魚燒5－8分鐘直至入味 。
【鮑魚怎樣做好吃視頻 鮑魚怎樣做好吃】4、入味后加少許的濕淀粉勾薄芡 ， 再淋入少許的尾油即可起鍋裝盤 。
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