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風味豬蹄做法竅門 風味豬蹄做法竅門視頻

生活百科

1、豬蹄洗凈 ， 剁小塊 ， 洗凈輔料 ， 姜去皮切片 ， 蒜去皮保留整個 ， 蒜苗切粒 。
2、冷水鍋 ， 下豬腳及部分姜片 ， 蓋上蓋子煮；水煮滾后 ， 撈出豬腳 。
3、用溫水將焯過水的豬腳洗凈 ， 瀝干水份待用 。
4、燒熱鍋 ， 下適量油 ， 將余下的姜片放入鍋中爆香 。
5、姜片爆好后 ， 將瀝干水份的豬腳倒入鍋中 。
6、翻炒豬腳至微干 ， 倒入適量糍粑辣 。
7、調入適量生抽；調入適量鹽；將豬腳翻炒均勻；將蒜頭放入鍋中 。
8、往鍋中倒入足夠量的啤酒；蓋上蓋子 ， 先大火燜煮；煮滾后 ， 轉小火繼續燜煮燜 。煮至豬腳酥軟入味 ， 打開鍋蓋 。
【風味豬蹄做法竅門 風味豬蹄做法竅門視頻】9、將蒜苗倒入鍋中；翻炒均勻即可 。

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