制作酸筍要先給買回來(lái)的筍子去皮，去掉筍子上比較老的部分之后將它切成條狀備用，再將提前準(zhǔn)備好的淘米水放入鍋中煮開 。然后取出一個(gè)干凈的容器，將涼涼了的淘米水、筍子、食鹽放入其中密封保存幾天就可以了 。酸筍一種廣西調(diào)味品，制作螺螄粉時(shí)經(jīng)常會(huì)用到 。
怎么制作酸筍
文章插圖
【如何制作酸筍方法 怎么泡酸筍】
準(zhǔn)備材料：筍子、淘米水、食鹽
第一步：
首先我們要購(gòu)買一些新鮮的筍子，然后剝?nèi)ニ耐馄げ⑶械羲容^老的部分，再把剩下的筍切成片狀放入開水中熬煮一會(huì)，這樣做是為了去除筍子內(nèi)的澀味讓它的口感、味道更好 。
第二步：
準(zhǔn)備適量的淘米水，將它放入鍋中煮沸并涼涼，再取出一個(gè)經(jīng)過(guò)消毒的容器，把處理好的筍子、淘米水和適量的食鹽放入其中密封幾天即可，這里我們還可以根據(jù)自己的喜好添加一些辣椒 。
酸筍介紹
酸筍是一種起源于廣西的調(diào)味品，它也是制作螺螄粉的時(shí)候經(jīng)常會(huì)使用到的材料 。很多人在吃螺螄粉的時(shí)候都對(duì)酸筍又愛(ài)又恨，這是因?yàn)槁菸嚪壑械乃峁S帶有一種濃烈的臭味，不過(guò)習(xí)慣這種味道后我們就會(huì)覺(jué)得螺螄粉非常的香了 。
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