導語：冬天女性要經常吃這道菜 。 里面全是膠原蛋白 ， 還有Q彈筋 ， 好吃但不肉 。 冬天吃這個菜比吃肉好 。 是用膠原蛋白燉的 。 它不貴而且容易制作 。
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中國飲食文化博大精深 ， 貪得無厭 ， 一絲不茍 。 同時 ， 它還善于把普通的食材做成不平凡的佳肴 。 比如我們今天要講的這種豬皮做的果凍 。
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豬皮是一種很常見的食品 ， 在市場和超市都能看到 。 很多人會告訴他們買豬肉后把豬皮脫下來 ， 也有人會因為煮的時候味道太好而放棄 ， 但他們不知道這是一種浪費的行為 。 豬皮就是豬皮 。 豬皮味甘涼 ， 富含膠原蛋白 。 這種膠原蛋白攝入人體后能有效保證人體骨骼和筋膜的健康 。 而且豬皮含有豐富的蛋白質和碳水化合物 ， 可以補充人體必需的營養物質 ， 具有一定的抗氧化作用 ， 可以保證皮膚的水化程度 ， 防止皮膚老化 。
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尤其是在天氣極度干燥的冬天 ， 吃這道菜比吃肉更好 。 用豬皮做菜很容易 ， 豬皮是一種蛋白質含量很高的肉類原料 。 可以加工成五花肉、果凍或者火腿 ， 好吃的不僅有韌性 ， 而且色彩豐富 。
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今天的菜是豬皮做的皮凍 。 岳躍的一位同事曾說過：豬皮富含天然膠原蛋白 。 冬天最好每周吃三次豬皮涼粉 。 冬天女性要經常吃這道菜 。 q彈皮凍好吃又不長肉 。 很多人可能覺得皮凍的做法比較復雜 。 其實只要掌握好方法 ， 用不油不膩的Q彈皮凍就能做出皮凍 。
配方名稱：[自制果凍]
材料：豬皮500克 ，
材料：肉桂1個 ， 八角2個 ， 香葉2片 ， 西番蓮皮1個 ， 西蘭花和胡蘿卜 。
制作方法：(制作過程中需要注意的細節已經在最后總結了 ， 不要錯過 。 )
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【第一步】:豬皮從冰箱中取出后 ， 不需要解凍 。 在鍋里直接放一勺料酒在涼水里 ， 煮到軟 ， 煮8分鐘左右 。 然后拿出來把表面的雜毛剃掉 。 處理完后 ， 繼續在鍋里煮15分鐘 。 因為豬皮質地比較硬 ， 所以一定要煮到軟了 ， 再拿出來 。
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【第二步】:洗豬皮也有講究 。 首先一定要把皮膚的脂肪清理干凈 ， 用刀刮下來 ， 然后用鹽和白醋清洗干凈 。 用手抓豬皮 ， 很清爽 ， 不粘手 。 如果豬皮上的肥肉沒有清理干凈 ， 會直接影響皮凍的凝固 ， 再切成細條 。
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【第三步】:另外準備一點桂皮 ， 八角 ， 生姜 ， 香葉 ， 這些都是燉菜需要的最基本的調料 。 另外 ， 我這里準備了一把百香果皮 。
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可以去除豬皮的腥味 ， 給果凍增加水果味 。
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【第四步】:將這些調料全部裝入料袋 ， 與豬皮一起放入高壓鍋中 。 倒入適量清水 ， 煮凍豬皮也是重點 。 一般情況下放入豬皮三倍的水 ， 轉大火 ， 然后小火燉20分鐘 。 我們可以控制沸騰的時間 。 如果想讓凍好的豬皮凝固得更好 ， 口感更老 ， 再煮幾分鐘就好了 。
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