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鯽魚的吃法 鯽魚有什么營養

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1、食材：小鯽魚6條；小蔥2根 ， 姜1塊 ， 干辣椒3根 ， 五香粉1調羹 ， 胡椒粉1調羹 ， 料酒3勺；郫縣豆瓣醬2勺 ， 甜面醬2勺 ， 生抽3勺 ， 糖2勺 ， 陳醋1勺 ， 高度白酒4勺 ， 鹽適量 。
2、鯽魚收拾干凈放入盆中 ， 加入一些姜蓉、小蔥段 ， 1調羹五香粉和胡椒粉 ， 3勺料酒 ， 適量的底鹽 ， 干辣椒切碎抓勻了將魚腌制20分鐘 。
【鯽魚的吃法 鯽魚有什么營養】3、調一碗料汁 ， 加入2勺郫縣豆瓣醬 ， 2勺甜面醬 ， 3勺生抽 ， 2勺糖 ， 1勺陳醋 ， 2勺高度白酒 ， 適量的鹽攪拌均勻 ， 做成調味料備用 。
4、鍋內加油 ， 油溫六成熱后 ， 將腌制好的魚放入油炸 ， 中小火炸8-10分鐘 ， 氣泡比較少時撈出控油 ， 油溫八成熱后 ， 復炸1分鐘至酥脆撈出備用 。
5、高壓鍋底部擺入一些蔥段、姜片 ， 將炸好的魚一條條排放在里面壓平整 ， 把第二步制作的料汁倒入 ， 加入剛好淹沒魚的清水 ， 蓋上鍋蓋燜煮20分鐘 。
6、出鍋前 ， 再淋入2勺高度白酒增加酒香味 ， 燜上幾分鐘等融入湯汁后 ， 將魚小心的盛出來就可以了 。酥爛味美的香糟鯽魚就做好了 。

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