1、毛肚洗干凈切成細絲 ， 在放了黃酒的開水中稍微焯一道后撈出 ， 鍋內放入適量的油、干辣椒、生姜片、蒜瓣和花椒粒下鍋小火煸炒 。
2、放一勺郫縣豆瓣醬一同煸炒 ， 炒出香味之后 ， 放入高湯 ， 改用大火燒開 ， 湯燒開后 ， 黃豆芽下鍋略煮 。
【牛毛肚怎么做好吃又簡單視頻 牛毛肚怎么做好吃】3、煮至湯第二次開鍋 ， 立即撈出黃豆芽 ， 鋪在碗底備用 ， 牛肚下鍋煮 ， 煮至湯開后即可盛出鍋了 。煮好的牛肚倒在鋪好的黃豆芽之上 ， 上面再放上干辣椒粉和花椒粒 ， 鍋內重新放油燒開 ， 倒在干辣椒與花椒上即可 。
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