【炸帶魚為啥要裹面粉 炸帶魚為什么要裹面粉】1、炸帶魚裹面粉可以保持魚肉里的水分不流失 ， 令魚肉更加鮮嫩 ， 而且還能夠在外面形成一層酥脆的面皮 ， 且魚皮也不容易掉 。但帶魚塊不裹面粉也可直接油炸 ， 這樣炸出來的魚塊魚肉的水分少 ， 魚塊本身不鮮嫩 ， 但比較焦香 。
2、帶魚屬于脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科 。又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等 ， 性兇猛 。青島、日照黃海沿岸城市稱鱽魚 。
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