1、原料：全蛋600克、細砂糖210克、鹽5克、塔塔粉7克、熱開水100克、綠茶粉20克、蜂蜜20克、色拉油100克、低筋粉150克、玉米淀粉20克、泡打粉5克 。
2、將全蛋磕至潔凈的攪拌缸中 。
3、將蛋黃分離放入盆中 。
4、蛋白中加入三分之二的細砂糖、鹽、塔塔粉 。
5、中速攪拌至濕性發泡 。
6、再加入剩余的細砂糖拌至干性發泡 。
7、用熱開水把綠茶粉和蜂蜜一起重開 。
【綠茶蛋糕的做法和配方 綠茶蛋糕的做法大全集竅門】8、倒入盛蛋黃的盆中拌勻 。
9、加入色拉油拌勻 。
10、加入過篩的低筋粉、玉米淀粉、泡打粉 。
11、攪拌至均勻 。
12、將蛋白、蛋黃兩部分材料混合均勻 。
13、面糊裝入模具，入爐烘烤，上火180°C、下火150°C，烤約20分鐘即可 。
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