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杏鮑菇長了一層白毛還能吃嗎 杏鮑菇長了白色的毛能吃嗎

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如果杏鮑菇只是因為保存時間過長 ， 表面有形成一層氣生菌絲 ， 里面沒有出現腐爛的話 ， 就可以繼續食用 ， 這是杏鮑菇老化的表現 ， 對人體無害 。如果杏鮑菇不僅長白毛 ， 而且有明顯的霉味 ， 切開后里面的肉質也已經腐爛的話 ， 就不能繼續食用 。
2、如果杏鮑菇不僅長白毛 ， 而且有明顯的霉味 ， 切開后里面的肉質也已經腐爛的話 ， 那么是不建議繼續食用的 。

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3、杏鮑菇是集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種 ， 杏鮑菇菌肉肥厚 ， 質地脆嫩 ， 尤其是菌柄組織致密、結實和乳白 ， 一般可全部食用 ， 具有很好的促進消化和吸收功能.
4、而且菌柄比菌蓋更脆滑和爽口 ， 被稱為平菇王、干貝菇 ， 具有杏仁香味及如鮑魚的口感 ， 適合保鮮和加工 。
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二、杏鮑菇長白毛怎么處理
1、清洗干凈
【杏鮑菇長了一層白毛還能吃嗎 杏鮑菇長了白色的毛能吃嗎】杏鮑菇的外層白色絨毛叫做氣生菌絲 ， 對杏鮑菇本身的品質和營養成分沒有影響 ， 所以在清洗時清理干凈白毛 ， 就可正常烹飪食用 。
2、焯水處理
如果是杏鮑菇在冰箱中放的時間太長 ， 白色的絨毛長的比較多 ， 可先將杏鮑菇充分清洗干凈 ， 再用開水將杏鮑菇焯水處理 ， 能起到消毒的作用 。
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三、杏鮑菇可以放多久
杏鮑菇在常溫下可放3-5天不會長白毛 ， 冰箱中可放7-10天不會出現白毛 ， 不過平時生活中購買的杏鮑菇 ， 都是在超市中存放了一定的時間 ， 所以購買回來需要盡快食用 。
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四、杏鮑菇的保存方法
1、冷藏保存
杏鮑菇可以直接用干凈的紙包裹 ， 然后放在冰箱冷藏保存 ， 在低溫的條件下 ， 保存10-15天是沒有問題的 ， 一般不能放在塑料袋內 ， 塑料袋內放久了會形成水珠 ， 容易發生腐爛 ， 也容易長出白色的菌絲 。
2、冷凍保存
如果想保存更長的時間 ， 可以將杏鮑菇切成薄片 ， 然后用少量的油稍微炒一下 ， 冷卻后分成小份 ， 放入夾鏈袋中冷凍 ， 炒過的菇類放入冷凍室能保持口感 ， 從冷凍室取出后無需解凍 ， 就可直接使用 。

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