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蒜蓉烤面包怎么做的 蒜蓉烤面包怎么做

生活百科

1、高粉150克，低粉30克，牛奶90克，全蛋液20克，砂糖15克，鹽1/4小匙，酵母1/2小匙，黃油15克，蒜泥 35克，黃油 35克，砂糖 1/2小匙，鹽 1/4小匙 。
2、將除黃油以外的面團材料放入面包機混合揉至能拉出較厚的膜 。
3、加入黃油揉至擴展階段，接著進行第一次基礎發酵 。
4、一個小時左右，面團發酵好取出，按自己所需要大小分成數份滾圓，蓋上保 鮮膜松馳15分鐘 。
5、將面團搟成橢圓形，卷成長條，兩頭捏好收口，呈橄欖狀放入烤盤擺好，進行二次發酵 。
6、發酵期間準備蒜蓉餡料，黃油軟化，蒜頭剁碎成蒜蓉，再加入其他材料一起混合裝入裱花袋中 。
7、取出發酵好的面團刷上蛋液，用刀片在中間劃開，擠上餡料 。
【蒜蓉烤面包怎么做的 蒜蓉烤面包怎么做】8、預熱烤箱180度，中層烤15分鐘，取出擠入第二次餡料，再烤5分鐘左右 。

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